Thiết kế thi công nhà hàng đạt chuẩn là chìa khóa giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh. Một không gian nhà hàng vừa sang trọng, vừa đảm bảo công năng mang lại cho nhà hàng sự đánh giá cao của cả khách hàng lẫn giới chuyên môn. Qua bài viết này, NQT Architects xin gợi ý, tư vấn nội thất cho các chủ doanh nghiệp đang có ý định thiết kế thi công nhà hàng của mình.

1.Những tiêu chuẩn chung khi thiết kế thi công nhà hàng

Khu vực ăn uống

Đây là không gian chính trong việc tạo ra doanh thu cho bạn. Vì thế khi thiết kế thi công nhà hàng, các KTS thường không bao giờ cắt giảm diện tích khu vực này. Phải đảm bảo không gian ăn uống được bố trí tiện nghi, phù hợp với khách hàng mục tiêu. Vì không những là nhu cầu ăn uống, khách hàng còn muốn được đáp ứng nhu cầu có không gian riêng tư, ấm cúng khi trải nghiệm các dịch vụ của nhà hàng. Cần chú ý tư vấn nội thất tạo lối đi và vị trí đứng phục vụ thuận tiện cho nhân viên và thực khách. Tiêu chuẩn thiết kế chỗ ngồi cho mỗi khách hàng nên lớn hơn 1m2 – 1,4m2 để đảm bảo trải nghiệm dịch vụ tốt nhất ở nhà hàng.

Bếp ăn nhà hàng

Bếp là nơi quyết định thành công cho loại hình dịch vụ chính của nhà hàng. Không gian bếp đòi hỏi phải được bố trí ngăn nắp, sạch sẽ. Thiết kế kiến trúc bếp phải theo nguyên lý bếp một chiều với trình tự từ khâu tiếp nhận nguồn thực phẩm – bảo quản – sơ chế – chế biến – vệ sinh dụng cụ và khu vực bếp. Ngoài ra, hệ thống bếp chuyên nghiệp trong nhà hàng phải được lắp đặt ánh sáng thích hợp (thường là ánh sáng trắng), hệ thống dẫn gas an toàn tuân theo tiêu chuẩn của bếp ăn công nghiệp và trang bị hệ thống thông gió bao gồm các loại máy hút khói, khử mùi, v.v…

Quẩy thu ngân (quầy bar)

Trong thiết kế thi công nhà hàng, thường thì quầy bar và quầy thanh toán được gộp làm một. Đây được xem là bộ mặt nhà hàng nên cần phải được tư vấn nội thất kỹ càng. Thiết kế kiến trúc khu vực này thì cần vừa đủ không gian để phát huy tối đa dịch vụ. Chiều cao chuẩn của quầy thu ngân là khoảng 110cm – 120cm. Để tạo điểm nhấn thì có thể trang trí hoa kiểng, cây xanh nhỏ hoặc các yếu tố phong thủy phù hợp nhằm đem lại may mắn, tiền tài tài cho hoạt động kinh doanh.

Nội thất trong nhà hàng

Do đặc thù phải thường xuyên chịu các tác động của nước, độ ẩm, nhiệt độ, v.v.. nên cần chọn bàn ghế có chất liệu gỗ thịt hay gỗ công nghiệp, tường và sàn nên được ốp đá hoặc gạch men để dễ lau chùi, quét dọn.

Tiêu chuẩn thiết kế thi công nhà hàng là sắp xếp nội thất tinh tế, không quá dày đặc mà chỉ ở mức vừa phải. Khi tư vấn nội thất, KTS và chủ nhà hàng phải cùng nhau tạo ra một không gian linh hoạt, khoa học và cân đối giữa 2 yếu tố: Đơn giản và Thuận tiện. Điều này vừa tác động lên vị giác của thực khách, vừa thể hiện phong cách, nâng cao giá trị thương hiệu nhà hàng. 

Thiết kế nhà hàng hợp phong thủy

Yếu tố phong thủy vô cùng quan trọng trong tiềm thức của người phương Đông, đặc biệt là về kinh doanh. Do đó, NQT Architects xin đưa ra một số tiêu chuẩn trong thiết kế thi công nhà hàng cần lưu ý sau:

Địa điểm: nên chọn nơi đông dân cư, nhiều người qua lại. Trong đó, số đông phải là khách hàng mục tiêu của chiến lược kinh doanh, phù hợp với phong cách ẩm thực nhà hàng.

Màu sắc chủ đạo: nên chọn các tông màu thể hiện hai hành Thổ và Hỏa vì sự liên quan, kết nối của các yếu tố đặc thù nhà hàng. Bên cạnh đó còn giúp cho không gian nhà hàng trở nên ấm cúng, sáng sủa.

Chiều cao: tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng hợp phong thủy là cao khoảng 2.8-3m, vừa đảm bảo tính thẩm mỹ, lại tốt về mặt tài lộc.

Thiết kế bếp: tránh hút gió để tụ khí, thuận theo thể “tàng phong tụ khí”. Bếp cần tránh: hướng Bắc, cửa sổ và khu vực vệ sinh. Vì mùi khí gas, mùi khói sẽ gây độc hại, tiêu tốn nhiều nhiên liệu, dễ gây hỏa hoạn. Hướng phù hợp để thiết kế nhà hàng chuẩn phong thủy là hướng Đông hoặc Nam. 

2.Những tiêu chuẩn thiết kế kiến trúc, nội thất với từng loại nhà hàng

Nhà hàng tiệc cưới

Thiết kế thi công nhà hàng tiệc cưới có những tiêu chuẩn vô cùng khắt khe, tỉ mỉ và kỳ công. Loại hình nhà hàng này cần có diện tích rộng rãi để chứa hàng trăm, nghìn lượt khách. Thêm vào đó, tư vấn nội thất phải chú trọng vào không gian thoáng mát cho việc tổ chức sự kiện. Việc trang trí nội thất nhà hàng tiệc cưới phải được bài trí gọn gàng, phối màu hài hòa linh hoạt để không gian tiệc cưới ấn tượng và đẹp mắt.

Các thiết bị cần phải có như hệ thống đèn, âm thanh, loa, máy chiếu, v.v… phải lựa chọn loại tốt và lắp đặt ở vị trí hợp lý. Chủ đầu tư cần tính toán khoảng cách giữa các bàn cũng như thiết kế hệ thống máy lạnh, quạt thông gió tránh tình trạng nóng bức, bí bách trong những ngày cao điểm. 

Nhà hàng khách sạn

Tiêu chuẩn thiết kế thi công nhà hàng khách sạn bao gồm sự đồng bộ về phong cách kiến trúc, nội – ngoại thất của phòng ngủ, phòng ăn, phòng tiệc, quầy bar, v.v… Chủ sở hữu cần đầu tư các tiện nghi, cơ sở vật chất hiện đại để phục vụ các nhu cầu ngày càng tăng cao của khách. Tùy hạng sao khác nhau sẽ quyết định chất lượng cơ sở vật chất – dịch vụ cũng như giá trị của nhà hàng khách sạn đó.

Nhà hàng đồ ăn nhanh (fast food)

Thời gian làm việc của con người có xu hướng ngày càng tăng nên thức ăn nhanh là ưu tiên hoàn hảo. Khách hàng mục tiêu chính là nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên. Vì đặc điểm chung của nhóm khách hàng này nên thiết kế nội thất thi công nhà hàng thức ăn nhanh cần tối giản, đề cao yếu tố tiện nghi cho người dùng. Tuy nhiên cũng phải chú trọng đến các yếu tố tạo nên không gian nhà hàng đẹp mắt, ấn tượng bao gồm: ánh sáng, màu sắc, trang trí nội thất, v.v…

Tuân thủ các tiêu chuẩn thiết kế thi công nhà hàng sẽ giúp hoạt động kinh doanh của bạn thuận lợi hơn. Vì vừa tạo ấn tượng tốt với khách hàng và đối tác, vừa chủ động tránh những rủi ro đáng tiếc. Hãy để đội ngũ sáng tạo, nhiệt huyết chúng tôi – NQT Architects giúp bạn thiết kế thi công một nhà hàng đạt tiêu chuẩn cả về công năng, thẩm mỹ lẫn phong thủy nhé! 

NQT thi công nhà hàng NOMU : https://nqtvn.com/projects-item/thi-cong-noi-that-nha-hang-nomu/

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi nếu bạn đang dự định thiết kế thi công nhà hàng!

– Công ty TNHH kiến trúc Nhật Quang Thịnh –

Văn phòng: 98 Lê Văn Sỹ, Phường 11, Quận Phú Nhuận, HCM

Điện thoại : +028 73012112 | Hotline: 0912. 219.129

Website: https://nqtvn.com

Email: info@nqtvn.com